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化妝品研發(fā)
,廣州楓雅生物科技有限公司關(guān)于超越視覺,菌生萬(wàn)象
霉菌是絲狀菌的俗稱，在自然界中分布極廣。在外觀上，霉菌的菌落比較容易辨認(rèn)，菌落形態(tài)較大，質(zhì)地為或松或緊的棉絮狀、絲絨狀、蛛網(wǎng)狀等等。霉菌的菌絲為無(wú)色、半透明狀，但發(fā)育成熟的菌絲在形成各種孢子后，會(huì)呈現(xiàn)出綠色、黃色、紅色、黑色、棕色等形態(tài)。
化妝品研發(fā),在生活中，霉菌會(huì)造成食品、用具等霉腐變質(zhì)，但也有許多有益種類被廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)中。本片記錄了四種用于食品釀造的霉菌，分別是根霉、黑曲霉、米曲霉和青霉。在延時(shí)攝影下，不同霉菌的生長(zhǎng)過程神奇又迷人，展現(xiàn)出生命微小又絢爛的萬(wàn)千姿態(tài)。
化妝品研發(fā),根霉Rhizopus根霉生活在糧食及其制品、酒曲、植物殘?bào)w和土壤中，可用于釀制甜酒，發(fā)酵制作豆腐乳等。黑曲霉Aspergillusniger曲霉屬常用于傳統(tǒng)的釀造業(yè)和現(xiàn)代的發(fā)酵產(chǎn)業(yè)，比如制酒、制醬、醬油、豆豉和味噌等等。黑曲霉能夠發(fā)酵生產(chǎn)檸檬酸，可用于釀酒、生產(chǎn)食醋。
化妝品研發(fā),米曲霉Aspergillusoryzae米曲霉常用于釀造醬油，制作豆瓣醬、豆豉等。青霉Penicillium青霉能產(chǎn)生青霉素，也因較強(qiáng)的蛋白質(zhì)和脂肪分解能力用于干酪制作中。
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